Oggi avevo voglia di fare una focaccia.....ma non la solita focaccia morbida,alta...ecc..ecc...volevo una focaccia un pò morbida ma che faccia CR...CR...quando la sgranocchi...ehehe...
FOCACCIA CROCCANTE
INGREDIENTI:
500 gr Farina 00
25 gr Lievito di Birra
4 Cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva
Acqua Tiepida qb
Sale fino e Sale grosso qb
PREPARAZIONE:
Sciogliere il lievito di birra in un pò di acqua tiepida. In una ciotola larga e alta mettere la farina, l'acqua col lievito sciolto, l'olio EVO e dare una prima mescolata. Quando l'acqua si è assorbita mettere 2 pizzichi abbondanti di sale fino e mescolare. Aggiungere altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido. Lavorarlo per 15 minuti, dopodichè metterlo a lievitare per 5 ore. Passate le lunghe ore...eeeh....dividere l'impasto in 2 teglie (come nel mio caso) oppure in una grande teglia dai bordi bassi unta con un pò d'olio. Stendere la pasta direttamente con le mani e fare i classici buchi con le dita su tutta la superficie. Riporre a lievitare per un'altra mezz'ora. Passata questa mezz'ora, fare un'emulsione di olio evo e acqua (2 dita d'olio e 2 dita d'acqua),spennellare la superficie della focaccia e spolverizzare con un pò di sale grosso su entrambe le focacce. Infornare per 20/25 minuti a 200° in forno PRERISCALDATO.Si deve dorare in superficie....BON APPETIT!! ;D
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