martedì 13 novembre 2012

Crema Pasticcera

Una crema classica da farcitura che può essere aromatizzata in mille maniere è la CREMA PASTICCERA; io solitamente l'aromatizzo al limone perchè mi piace molto...però anche all'arancia, alla vaniglia ecc...ecc.

INGREDIENTI:

1 Lt Latte Intero
4 Tuorli d'Uovo
4 Cucchiai Zucchero
3 Cucchiai Farina 00

Per aromatizzare, a scelta tra:
Bacca di Vaniglia, Scorza di 1 limone, Scorza di 1 arancia ecc...

PREPARAZIONE:
Lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina e poco latte, quel tanto che basta per sciogliere la farina e non formare i grumi. Quando la farina è ben sciolta, aggiungere il resto del latte e mescolare. Unire adesso l'aroma scelto e porre sul fornello ad addensare a fuoco basso, mescolando frequentemente per non farla attaccare. Cucinare fino a che non comincia a fare le bolle ( noi diciamo fino a quando la crema "sbruffa", ma voi regolatevi come vi ho descritto). Mettere la crema in un contenitore e coprirlo con la pellicola trasparente a contatto.

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